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定番料理

沖縄県の県魚として有名な「グルクン」
那覇の居酒屋さんでは唐揚げが定番です。
1匹まるごと、頭から丸かじりのスタイル。
ですがsunny はお弁当。
さすがに丸ごとは難しいです。
なので、うちでの定番は「南蛮漬け」
からりと揚げた後、特製の付け酢と季節の野菜に漬けて出来上がり。
すぐ食べても美味しいし、漬け込んでもOK。
今日はグルクン南蛮漬け、入ってます。